つやつや緑色のピーマンは、独特の苦みがあるので、苦手な人も多いかも知れません。
ですが、ピーマン好きな人にとっては、あの苦みがたまらないんですよね。
今回は、ピーマンの旬、含まれる栄養素、おいしいピーマンの選び方についてお話ししたいと思います。
もくじ
ピーマンの旬
6~9月
高温を好み多湿に弱いため、冬から春にかけてハウスで栽培されます。
ピーマンの栄養素
抗酸化作用のあるβ-カロテンや、免疫力向上や美肌効果のあるビタミンCが豊富。
赤ピーマンの方が甘みがあり、β-カロテンの含有量も緑色のものと比べて多く含まれています。
ピーマンの選び方
- 全体的に色が均一でツヤがある
- ヘタが緑色でみずみずしい
- 軸の切り口が変色したり、干からびたりしていない
- 持った時に重みがあるもの
ワンポイントアドバイス
加熱すると苦みや青臭さが多少やわらぎ、甘みが増す
風味を損ねず、歯ざわりを楽しむには強火でサッと調理すると◎
