【栄養素】タマネギ

タマネギはいつでもキッチンに置いておきたい野菜のひとつですよね。

どんな料理にも使えるので、オールシーズン大活躍！

今回は、タマネギの旬、含まれる栄養素、タマネギの選び方についてお話ししたいと思います。

タマネギの旬

3~5月

タマネギの栄養素

タマネギを切ると涙が出るのは、玉ねぎを切ったときに出るアリシンという辛み成分のせい。

アリシンには、ビタミンB₁の吸収を助け、新陳代謝を促進する働きがあります。

薄皮の色素にはケルセチンというポリフェノールが含まれています。

高い抗酸化作用があり、血液をサラサラにしてくれる効果が期待できます。

タマネギの選び方

• 先がかたくて芽が出ていないもの
• 皮がしっかり乾燥していてツヤがあるもの
• ずっしりと重みがあり、丸いもの

ワンポイントアドバイス